意大利米芝莲星级大厨
香港万丽海景酒店
由2011年9月6日至10日一连五天，香港万丽海景酒店请来曾为法国总统掌厨的米芝莲三星级意大利名厨 Osvaldo Forlino，莅临 Scala 餐厅作客席大厨，让大家品尝传统正宗的意大利菜。
Osvaldo Forlino 来自意大利的美酒之乡 Piedmont，这位经验丰富的著名大厨，细意为香港万丽海景酒店设计了一个精选晚餐菜谱，属于健康和丰富的传统意大利北部佳肴。五道菜色，只需港币$675及加一服务费，便可尝到最地道的意大利美馔，有薄切牛仔柳沙律、露笋意大利饭、牛肝菌阔条面、意式烩羊小腿及意大利芝士蛋糕。除此之外，每道菜均会由专业的品酒师，配上来自 Piedmonte的 Michelle Chiarlo 美酒，最适合三五知已笑谈蜴饮，将入秋的愁闷一扫而空！
大厨Forlino出自厨艺世家，自小已在父母开办的餐厅Forlino里工作及学习烹饪，他的厨艺贯彻了意大利北部四个地区的特色，包括Piemonte、Liguria Lombardia、Emilia Romagna，充满了传统风味。另外，他也曾经在美国，英国及星加坡工作。现时，更在星加坡开设了「No Menu」餐厅，口碑之好，成了当地其中一间最著名的意大利食肆。
意大利的Piedmont，是出产食物的重要地区，她盛产香气朴鼻的黑松露及配以浓厚酱汁的菜色，同时亦是意大利厨艺最出众的地区，每年的九月是这地区最百花盛放及收成时期，因为由阿尔卑斯山及阿平宁山脉间的树林里，会发现很多野味、菇类及白松露等矜贵食材，佐以意大利饭、面、肉类及芝士等，其香味浓郁厚实，未入口嗅觉已得到无比享受。
Scala餐厅午膳营业时间为星期一至五正午12时至下午3时（公众假期除外），晚膳营业时间则为星期一至六晚上6时30分至晚上11时。星期日休息。