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2011
23
八月
Grissini意大利餐厅呈献意大利森林瑰宝 – Porcini牛肝菌
新上任的 Grissini 意大利主厨 Chef Andrea Fraire，将於九月份起呈献 Porcini 野菌菜式，Porcini野菌不但被誉为意大利瑰宝，更被捧为意大利可食用菌类中之皇。
九月份是Porcini野菌当造时期，口感丰富，味道浓郁，入口更富泥土香气及带果仁味道。Porcini野菌的烹调方法繁多，其细致口味与烤牛肉及意大利Piedmont红酒更是妙不可言的绝配。
Chef Andrea烹调经验丰富，对精致的意大利美食有深入的了解和充满热情。於加入香港君悦酒店前，大厨Chef Andrea曾於数间米芝莲三星餐厅工作，包括名厨Thomas Keller在三藩市开设的French Laundry餐厅和Juan Marie Arzak着名的Arzak餐厅。Chef Andrea其後返回家乡意大利继续学业，并於被誉为全球手艺食品与洋酒发源地的Piedmont的餐厅工作。Chef Andrea懐着满腔热诚来到香港，跟Grissini的宾客分享他的餐饮体验。
Chef Andrea 的 Porcini 野菌菜式精选包括「野猪火腿伴猪油野菌」、「香脆烟肉、迷迭香野菌大麦汤」及「焗比目鱼鱼柳伴野菌薯仔」等等。
Porcini野菌菜式於午餐及晚餐时段供应。
Grissini意大利餐厅位於香港港湾道一号香港君悦酒店二楼。
查询及订座电话2584 7722。