葡萄酒大师李志延全新葡萄酒着作巡礼：打造诠释葡萄酒新词汇
精选葡萄酒均为2011年度Decanter World Wine Awards的得奖佳酿
香港君悦酒店於2011年9月2日呈献由行政中餐总厨李树添师傅设计的广东美馔与及全球首位及唯一亚裔葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee）携手主理的美酒佳肴晚宴。
晚宴将於香港君悦酒店的沁园举行。届时，添师傅会亲身演绎经典家常广东菜式，衬托李志延选配的顶级葡萄酒。
李志延指出：「葡萄酒在亚洲餐饮市场的地位渐趋成熟，愈来愈多人对於美食配佳酿深感兴趣，我希望透过今次与添师傅的合作，为客人呈献一个难忘的餐饮体验。」
晚宴将於晚上六时三十分开始，当中包括六道菜配得奖葡萄酒的晚餐。客人更有机会与添师傅及李志延即场交流葡萄酒配搭广东美馔的心得。每位$1,600 + 10%，价钱包括李志延最新编写的第二部书籍《Mastering Wine for the Asian Palate》。
李志延今次的作品为葡萄酒术语添上亚洲色彩，加入亚洲地区的用语以扩阔葡萄酒词汇。李志延以崭新的术语，例如红枣、柿及白果味，而非传统术语如黑加仑子、烤面包及香草味来形容葡萄酒，为国际葡萄酒业界增添不少参考价值。
沁园位於香港港湾道1号香港君悦酒店11楼
订座请致电2584 7722。
精选菜谱
柚子带子冻、卤水冻鲍鱼、川椒龙虾球
Domaines Schlumberger Riesling Grand Cru Saering, Alsace, France 2007
韮菜珊瑚花虾炒蛋白
Brokenwood ILR Reserve Semillon, Hunter Valley, Australia 2005
杞子鲜笋煮鳕鱼
Domain Road Vineyard Pinot Noir, Central Otago, New Zealand 2008
青胡椒沙葛炒茶烟牛肉
Marchesi de' Frescobaldi Mormoreto, Tuscany, Italy 2007
黑菌香菇烧乳鸽
Chateau de Pressac, Bordeaux, France 2005
银杏莲子地薯烩时蔬
Schloss Johannisberg Riesling Rosalack Auslese, Rheingau, Germany 2007
石锅烧鳝响香苗
龙果八宝莲子羹
港湾精选甜点心
关於李树添师傅
添师傅由16岁起开始与餐饮业结缘，负责厨房助理的职务。每天工作16小时已成习惯，勤奋聪敏的添师傅短短数年便晋升至「头镬」，并由小小的厨房转到着名的食肆。添师傅於1989年加入香港君悦酒店至今，期间曾获邀请於世界各地包括雅加达、马尼拉、澳洲及日本施展厨艺和介绍香港菜式。除了担任可容纳 200位客人之港湾壹号主厨外，添师傅更负责设计酒店中式宴会的餐单。提到港湾壹号的菜式，添师傅说：「我们的菜式以家常广东菜为主，用料讲究，保留正宗广东菜的特式，没有融入西方菜的元素、不浮夸，客人品尝到的是色香味俱全的传统佳肴。」
关於李志延（Jeannie Cho Lee）
李志延为全球首位亚裔葡萄酒大师。李志延首部着作《Asian Palate》更於2009年荣获Gourmand World Cookbook Award之「世界最佳食物及葡萄酒搭配书籍」殊荣、英国的Andre Simon Awards四本入围书籍之一及国际专业烹饪协会（IACP）的「餐饮业出版成就奖」的三本入围书籍之一。
李志延亦为多本杂志担任美食佳酿专栏写作，当中包括着名葡萄酒杂志英国版《Decanter》、《Wine Spectator》、《Wine Business International》、《The World of Fine Wine》以及《Revue du Vin》。此外，李志延亦定期撰写葡萄酒专栏，包括台湾版《Decanter》、韩国及中国版《Noblesse》以及香港南华早报。
李志延现担任多家公司的葡萄酒顾问，包括新加坡航空公司及澳门银河综合度假城。李志延更拥有蓝带餐饮学院（Cordon Bleu）颁发的 Certificat de Cuisine 并创办了 AsianPalate.com。除此以外，於业界享负盛名的李志延经常周游列国，报告地区性市场动向及积极参与亚洲区的葡萄酒活动，包括担任讲者、葡萄酒评审及导师。
李志延拥有由日本清酒研究所（Japan's Sake Service Institute）颁发的日本清酒品酒师专业认证、英国葡萄酒与烈酒教育信托基金会及英国葡萄酒导师协会（Society of Wine Educators）颁发的国际认可葡萄酒导师资格。同时，李志延取得史密斯学院的学士学位和哈佛大学的学位。於2009年，李志延获颁发「Vinitaly国际大奬」，以表扬其对葡萄酒业的贡献。