香港凱悅酒店回歸尖沙咀
1969年是不同尋常的一年，這一年，凱悅酒店集團於美國以外的第一間酒店─香港凱悅酒店於彌敦道開業，尼爾‧岩士唐Neil Armstrong成功登陸月球，The Beatles發行了名為《Abbey Road》的經典大碟專輯……37年後，2006年的新年，當香港凱悅酒店向來自世界各地或本地的客人祝福的同時，也向大家說再見，客人都概歎其酒店時代被劃上句號，因爲這裡曾經是客人在港留宿、品嚐佳餚美酒的首選地方之—……
全新的香港凱悅酒店─尖沙咀於10月2日重新和大家見面，它不僅保存了前酒店的精粹元素，亦同時注入了新的時代活力；備受大眾喜愛的希戈餐廳、請請吧及凱悅軒將會捲土重來，為客人帶來林林總總令人懷緬的特色美饌。
香港凱悅酒店─尖沙咀是凱悅酒店集團於香港開幕的的第三間酒店，另外兩間包括位於灣仔的香港君悅酒店及於本年初開業的香港凱悅酒店─沙田。
位於尖沙咀心臟地帶K11購物藝術館之上
香港凱悅酒店─尖沙咀位處尖沙咀心臟地帶，座落於河內道全新的綜合商廈K11的3至24樓。酒店下面為一個6層的K11購物藝術館─這是本地首個融合了獨特藝術概念及藝術品的商場項目，並同時匯聚多個時裝品牌和高級餐廳，致力增加本地藝術家與客人之間的連繫，並務求締造一個融合了藝術．人．自然的獨特購物體驗。購物藝術館直通港鐵尖沙咀站及尖東站；客人前往附近多個旅遊景點只需約5分鐘的步程。
別具風格的客房
香港凱悅酒店─尖沙咀為一間國際性酒店，設計簡潔而富現代感，讓客人如置身家居般舒適。酒店擁有381間客房，包括33間套房，房間以酒紅色及灰色為主要色調，顏色對比強烈，配以粗線條紋帶質感牆紙、皮革料所造之床頭及舒適的絲絨座椅和沙發椅，感覺舒適高雅。房間可飽覽維多利亞海港、香港島或九龍迷人景致，與牆壁上香港黑白照片亙相襯托，香港的都市魅力更為彰顯。
嘉賓軒客房、酒廊及會議室位於酒店22至24樓，透過落地玻璃窗，維多利亞港迷人景色盡收眼底。位於23樓的嘉賓軒酒廊佔地2,960平方呎(275平方米)，每天免費供應歐陸式早餐、全日咖啡茶服務、傍晚雞尾酒及佐酒小食。
美酒佳餚盡在令人懷緬的餐廳
一天大喜訊予前香港凱悅酒店的支持者：隨著全新的香港凱悅酒店─尖沙咀開業，昔日的餐廳美食會以全新姿態捲土重來。位於酒店大堂樓層的希戈餐廳，以小說人物Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein而命名─這位巴伐利亞藉的傳奇人物以美酒珍饈款客而聞名於世。餐廳將繼續貫徹他的精神，為客人提供一系列的經典歐陸菜餚。前希戈餐廳的實心松木大門重現眼前，相信不少客人都會為之感到分外親切，更會發現餐廳環境格調更勝從前，加上落地玻璃窗和高樓底，不但營造了空間感，亦令室內環境更光猛明亮。
希戈餐廳大廚會再次即席表演其精湛廚藝，於客人面前烹調多款經典菜色，包括凱撒沙律、龍蝦湯、生牛肉他他、火焰美酒煮櫻桃及魔鬼咖啡等。餐廳亦會為每位客人精心炮製特色甜品朱克力Bonbons，不論初次踏足餐廳或曾經光顧的客人，均能細嚐由乾冰盛載著的精緻朱古力Bonbons。餐廳更配備一系列傳統銀器餐具，加上兩輛由胡桃木重新塑造法國餐具殿堂級品牌Christofle的六十年代頭盤餐車，讓客人享受優雅的美食體驗。
Cafe咖啡廳將以全新的面貌呈獻國際美食，7個開放式廚房分別提供壽司魚生、日式鐵板燒、中菜點心、天多利串燒及印色地道美饌、意式雜錦冷盤、即製鮮焗比薩、凍肉冷盤及甜品。客人可目睹廚師即席大顯身手，享受即時烹調、新鮮製造的美食。咖啡廳亦設圖書角，裝潢簡約舒適，予人一種置身家居的感覺，客人可隨意選擇書架上的書籍，享受休閒寫意的下午茶。
盧貴溪師傅，前香港凱悅酒店的中菜大廚，將重新掌舵凱悅軒。凱悅軒位於酒店3樓，經營理念不變，依然專注於炮製精美粵菜，如即蒸點心、萬壽果燉湯、西檸煎軟雞、蜜汁叉燒等；裝潢方面跟昔日的凱悅軒截然不同，室內設計糅合了現代藝術及傳統茶館的精粹，和煦的日光透過落地玻璃窗，為餐廳和精緻美饌加上點綴。凱悅軒設有兩間貴賓廳房，分別可容納6人及8人，後者更包括一私人吧檯；客人亦可選擇於主廳進膳，或到室外露台用膳，感受一下霓虹燈下繁華的尖沙咀。
毗鄰凱悅軒的請請吧亦予人似曾相識的感覺。酒吧依舊富中國色彩，環境舒適，廂位雅座呈圓形，只是搶眼破格的紅、黑、金中式櫃子取替了昔日中國古式傢俱擺設。調酒師已預備好將經典的雞尾酒重新帶到客人面前。餐廳亦設有現場樂隊表演，分別以英語、廣東話及國語演繹金曲。
時尚優雅的會議宴會場地
香港凱悅酒店─尖沙咀擁有5,705平方呎(530平方米)的會議宴會設施，無柱大宴會廳位於酒店大堂樓層，面積為3,606平方呎(335平方米)，籌辦宴會和酒會分別可容納300名及400名賓客。無柱大宴會廳設計簡約而優雅，色調溫暖和諧，仿中世紀環形天花吊燈帶現代感，高達16呎的樓底倍加宴會廳的空間感。毗鄰的5間會議室大小不同，全部均配備最先進的視聽媒體科技和無線上網系統。
「我們非常期待香港凱悅酒店─尖沙咀的開幕，」酒店總經理彭世柱說。「全新的香港凱悅酒店─尖沙咀既保留了前酒店最成功的種種要素，亦務求盡善盡美，提升服務質素和環境，將前香港凱悅酒店的傳奇延續下去。我們熱切期盼為本地社群及世界各地的賓客提供優質服務。」